Bife Salisbury Purê de Alho Batata Cogumelo e Molho de Cebola – Você vai adorar! – Alimentação de receitas

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Ingredientes

Para os Salisbury Steaks:

⅓ xícara de farinha de rosca
1 ovo
1 cebola amarela pequena – ralada com o suco que produz
1 colher de chá. sal kosher
½ colher de chá. Pimenta preta
1 lb de carne moída magra (como lombo moído que é 90/10)
1 Colher de Sopa. azeite extra virgem

Para o Molho de Cogumelos:

2 colheres de sopa. manteiga
8 onças. cogumelos fatiados (de preferência Baby Bella)
2 colheres de sopa. farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
sal kosher a gosto
pimenta preta a gosto

instruções

Salisbury Steak Rissóis

Em uma tigela grande, misture a cebola ralada (com seus sucos), a farinha de rosca, o ovo, o sal kosher e a pimenta-do-reino até ficar bem combinado.

Adicione a carne moída magra à tigela com a mistura de farinha de rosca e misture até ficar bem combinado – sugiro usar luvas de plástico e usar as mãos para garantir que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Divida a mistura de carne uniformemente para fazer quatro hambúrgueres.

Forme 4 rissóis ovais com as mãos com cerca de ¾ ”de espessura.

Aqueça uma frigideira grande (eu uso ferro fundido) em fogo alto. Somente depois que estiver bem quente (após cerca de 2 minutos), adicione o azeite (1 colher de sopa) à panela e agite para revestir.

Coloque cuidadosamente os hambúrgueres na frigideira quente e cozinhe por 2 minutos de cada lado – até que cada um tenha uma bela cor marrom. Para obter a melhor cor, não os mova até que os dois minutos acabem. Você não vai cozinhá-los nesta etapa.

Retire os hambúrgueres para um prato. Deixou de lado.

Molho de Cogumelos

Adicione a manteiga (2 colheres de sopa) à frigideira. Assim que a manteiga derreter, adicione os cogumelos fatiados.

Cozinhe os cogumelos por 2 minutos, ou até dourar. Em seguida, polvilhe a farinha sobre os cogumelos. Mexa os cogumelos, envolvendo cada um deles na farinha e continue a cozinhar por mais 1 minuto.

Adicione o caldo de carne, mexendo sempre para incorporar a farinha, e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o molho engrossar.

Adicione os rissóis de bife parcialmente cozidos de volta à mistura do molho e cozinhe, descoberto, por mais 5 a 10 minutos (a temperatura interna deve ser de 160 ° F) e o molho engrossou.

Sirva os bifes sobre purê de batatas com molho de cogumelos por cima. E fantastico!

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