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Barras de abóbora estão cheios de especiarias, incrivelmente úmidos e cobertos com uma deliciosa cobertura de cream cheese. Esta é uma das minhas receitas favoritas de abóbora para potlucks e confraternizações.
BOLO DE ABÓBORA
É aquela época do ano. É época de abóbora! Essas barras de sobremesa de abóbora são macias, úmidas e deliciosas. O nome é enganoso, porque eles definitivamente se enquadram mais na categoria “bolo” do que em um bar.
Eu tentei muitas receitas de barra de abóbora ao longo dos anos e adorei o sabor desta. Eu adicionei um pouco de tempero de abóbora para aumentar um pouco o sabor da abóbora.
E olhe para aquele glacê… definitivamente é bom de colher.
BOLO OU BAR?
Esta receita de outono é um bolo ou uma barra? Bem, eu acho que isso depende de você e do tamanho da panela que você decide usar. Se você assar em uma panela 9×13, é mais grosso como o bolo acima.
Se você cozinhá-lo em uma panela de gelatina de 12 × 17 polegadas, é um pouco mais fino, mas ainda assim tão fofo. Eu prefiro este método um pouco sobre o bolo porque sinto que cozinha mais uniformemente. É como um bolo de folha de abóbora.
A rica cobertura de cream cheese é a perfeição, se assim posso dizer.
T
A parte mais difícil é deixar o bolo esfriar em uma gradinha para poder congelá-lo. Congele-o com esta cobertura de cream cheese picante.
Normalmente não me importo com lascas de chocolate nas minhas barras de bolo de abóbora, mas gosto muito destas simples
Corte-os em barras.
OUTRAS SOBREMESAS DE ABÓBORA
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Colheita: 16 porções
Estas são as melhores barras de abóbora e cheias de sabor de especiarias de abóbora, incrivelmente úmidas e cobertas com uma deliciosa cobertura de cream cheese. Este é um dos nossos favoritos de outono e todo amante de abóbora morre com essas deliciosas barras de abóbora.
Barras:
-
4
ovos -
1 2/3
xícaras
açúcar granulado -
1
copo
óleo vegetal -
1
(15 onças)
pode purê de abóbora -
2
xícaras
farinha para todos os fins -
2
colheres de chá
fermento em pó -
2
colheres de chá
canela em pó -
2
colheres de chá
Tempero torta de abóbora -
1
colher de chá
sal -
1
colher de chá
bicarbonato de sódio
Geada:
-
1
(8 onças)
pacote de queijo creme, amolecido -
1/2
copo
manteiga sem sal
suavizado -
3 3/4
xícaras
açúcar em pó -
1
colher de chá
extrato de baunilha -
(opcional)
leite ou creme para glacê fino
-
Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte ou forre sua assadeira com papel manteiga. Para uma barra grossa semelhante a um bolo, use uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Para uma barra mais fina, use uma forma de gelatina (12×17 ou 15×10).
-
Em uma tigela grande, usando uma batedeira em velocidade média, misture os ovos, o açúcar, o óleo e a abóbora. Misture a farinha, o fermento, a canela, o tempero da torta de abóbora, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture em velocidade baixa até misturar bem e a mistura de abóbora ficar lisa.
-
Para uma assadeira 9×13: Despeje a massa na assadeira e asse por 35-40 minutos. Teste o centro com um palito de dente para verificar o cozimento. Para uma forma de gelatina (meu método preferido): Espalhe a massa em uma forma untada e asse por 18-20 minutos, verificando o cozimento com um palito.
-
Deixe esfriar completamente antes de congelar.
-
Para fazer a cobertura: Misture o cream cheese e a manteiga em uma tigela média com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até misturar. Junte a baunilha e misture novamente. Adicione um pouco de leite ou creme para obter a consistência desejada. Bata até ficar fofo. Espalhe em barras de abóbora resfriadas e corte em quadrados ou corte as barras primeiro e congele individualmente. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira.
Fonte: ligeiramente adaptado de Becoming Betty ; receita original de Paula Deen
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