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Ingredientes
1 (3-4 libras) de mandril assado
1 pacote de mix de molho ranch (1 oz.)
1 pacote de mistura de molho au jus (1 oz.)
1/2 xícara de manteiga (1 tablete)
10-12 pimentas pepperoncini em potes – ou mais se você preferir mais (eu prefiro!)
Azeite – se seguir o método do forno
Caldo de carne – se seguir o método instantâneo ou o método do forno
Instruções – Fogão Lento
Coloque o chuck assado em um fogão lento de 6 litros.
Polvilhe au jus mix e ranch mix em cima do assado.
Coloque os pimentões em cima das misturas secas e coloque a manteiga em cima do assado. (Não adicione nenhum líquido.)
Cubra o fogão lento. Cozinhe na configuração BAIXA por 8 horas, ou ALTA por 4-5 horas, ou até que a carne esteja macia.
Desfie o assado usando dois garfos. Remova pedaços gordurosos. Misture a carne com os sucos.
Instruções – Pote Instantâneo
Corte o assado em 3-4 pedaços.
Adicione toda a carne ao Instant Pot, mais 1 xícara de caldo de carne.
Coloque os pimentões ao redor da assadeira, polvilhe a assadeira com os pacotes de au jus e ranch e, em seguida, adicione a manteiga por cima da assadeira.
Feche a tampa, certifique-se de que a válvula está em “vedação”, pressione o botão “manual” e ajuste o timer para cozinhar por 60 minutos em alta pressão.
Deixe a pressão sair naturalmente por 15 minutos e solte rapidamente o resto.
Desfie o assado usando dois garfos. Remova pedaços gordurosos. Misture a carne com os sucos.
Direções – Forno
Pré-aqueça o forno a 275 ° F e mova o rack para a posição do meio.
Em um forno holandês, adicione 2 colheres de sopa. azeite e aqueça em fogo médio-alto.
Sele o assado por todos os lados até dourar bem. Se você não possui um forno holandês, sele a carne em uma frigideira e transfira-a para uma assadeira coberta.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos, depois despeje ¼ xícara de caldo de carne.
Coloque os pimentões ao redor da assadeira, polvilhe o assado com os pacotes de au jus e ranch e, em seguida, coloque a manteiga por cima da assadeira.
Cubra e asse por 3-4 horas ou até que esteja macio.
Desfie o assado com dois garfos e retire os pedaços gordurosos. Misture a carne com os sucos.
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