Receita de peru defumado
Description
O jantar de Natal é um banquete clássico com vários pratos. Um deles é o peru assado. A ave é sem dúvida um dos alimentos mais tradicionais das festas e por isso está sempre presente na mesa de muitas famílias. Se pretende oferecer uma novidade este ano, a nossa sugestão é escolher o peru fumado recheado com carne picada e nozes, um preparo simplesmente extraordinário que vai fazer a boca de todos os seus convidados.
Ingredientes
- 1 peru defumado (5kg)
- 200g Carne moída
- 120g Bacon
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 100g Nozes picadas
- 1/4 xícara de tâmaras
- 1/4 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de tomilho
- 1 1/2 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Instrução
- Modo de Preparo
- Numa frigideira, frite o bacon picado em fogo médio. Assim que a gordura começar a se soltar, adicione a cebola e cozinhe até amolecer. Em seguida adicione o alho e a carne moída. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Passado o tempo, acrescentamos as amêndoas, as nozes e as tâmaras. Adicione um pouco de tomilho, vinho branco e deixe cozinhar mais 10 minutos, com a panela tampada. Retire do fogo e reserve. Esse será o nosso recheio.
- Numa tigela coloque a manteiga derretida, junto com o tomilho, o orégano, o alecrim, o sal e a pimenta a gosto. Misture até obter uma manteiga bem homogênea.
- Coloque o peru em uma bandeja e preencha a cavidade do peru com o recheio, usando uma colher.
- Com um pincel de cozinha vamos envernizar o peru com a manteiga.
- Asse o peru por 3 horas a 180°C. A cada 30 minutos, retire o peru do forno e pincele a manteiga.
- Aproveite.
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