Receita de Bolo especial de Reis 

O Bolo de Reis é uma receita portuguesa, tradicionalmente servida no Natal e no Dia de Reis e leva essa nome em homenagem aos três Reis Magos, aqueles que trouxeram presentes para Jesus, segundo a religião Cristã. De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesusno seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.

Agora que você já conhece um pouco mais da história do Bolo de Reis, saiba que é uma receita bem simples e fácil. Você vai fazer uma massa bem fofinha e gostosa, cheia de uvas passas e frutas cristalizadas. Pra ficar melhor ainda, tem uma cobertura de açúcar com nozes e cerejas, ou seja, não tem como não comer só um pedaço.

Como fazer bolo especial de Reis 

Deixe os damascos e as passas de molho no rum. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias. Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia. Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas.
Misture bem. Por último, as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente até homogeneizar. Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar. Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência.

Ingredientes

• 115g ou 3/4 de xícara (chá) de damasco picado
• 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas pretas
• 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas brancas
• 120ml ou 1/2 xícara (chá) de rum ou licor da sua preferência
• 200g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 270g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 100g ou 5 unidades de gemas de ovos
• 10g ou 2 colheres (chá) de especiarias (cravo, canela e noz moscada)
• 240g ou 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
• 100g ou 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
• 15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 175g ou 5 claras em neve
• Fondant Mix a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Deixe os damascos e as passas de molho no rum.
• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
• Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias.
• Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia.
• Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas.
• Misture bem.
• Por último, as claras em neve e o fermento.
• Misture delicadamente até homogeneizar.
• Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
• Deixe esfriar.
• Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos