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Pot pie é o termo norte-americano para um tipo de torta de carne com uma crosta superior que é comumente usada em todo o continente. composto por massa folhada. No Reino Unido ela é geralmente apenas chamada de Pie. Pode ter massa no fundo (na maioria vezes não tem), recheio bem cremoso e massa em cima. Ela pode ser feita grande, para várias pessoas, ou em porções individuais.
O recheio fica a seu gosto, mas experimente fazer com camarão e cogumelo, fica uma delícia!!!!!!!, mas se quiser variar, experimente substituir os camarões por peito de frango em cubos. Nesse caso, doure bem os cubos, mexendo para que dourem de todos os lados, e siga com a receita (não é necessário retirá-los). Para uma versão vegetariana, utilize palmito, cebola e ervilhas frescas.
Como fazer pot pie de camarão e cogumelo
Tempere os camarões com o sal e a pimenta e reserve. Em uma frigideira de bordas altas, derreta a manteiga Tirolez e doure ligeiramente o alho e a cebola. Aumente o fogo, junte os camarões e refogue-os rapidamente, até atingirem coloração rosada.
Retire-os e reserve. Acrescente os shitakes e refogue-os rapidamente. Junte o vinho e cozinhe por 10 minutos para que o álcool evapore. Acrescente o creme de leite Tirolez e a salsa picada e cozinhe por cerca de 10 minutos para que o creme de leite reduza e encorpe. Junte os camarões, misture e desligue o fogo. Dívida em 6 refratários individuais (cerca de 9 cm de diâmetro). Com a ajuda de um cortador de arame, corte a massa em 10 discos com 10 cm de diâmetro cada. Acomode sobre os refratários individuais, cuidando para que a massa não encoste no recheio e as bordas fiquem para fora do refratário, para que a massa se mantenha crocante. Pincele com a gema ligeiramente batida e asse em forno médio (180°C), preaquecido por 10 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Ingredientes
- 400 g de camarões médios sem casca e limpos
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino recém-moída
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal Tirolez
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 5 shitakes grandes, limpas e fatiadas (100 g)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 embalagem de creme de leite Tirolez (500 g)
- Folhas de 3 ramos de salsa picadas
- 1 folha de massa folhada (100 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os camarões com o sal e a pimenta e reserve.
- Em uma frigideira de bordas altas, derreta a manteiga Tirolez e doure ligeiramente o alho e a cebola.
- Aumente o fogo, junte os camarões e refogue-os rapidamente, até atingirem coloração rosada.
- Retire-os e reserve.
- Acrescente os shitakes e refogue-os rapidamente.
- Junte o vinho e cozinhe por 10 minutos para que o álcool evapore.
- Acrescente o creme de leite Tirolez e a salsa picada e cozinhe por cerca de 10 minutos para que o creme de leite reduza e encorpe.
- Junte os camarões, misture e desligue o fogo.
- Dívida em 6 refratários individuais (cerca de 9 cm de diâmetro).
- Com a ajuda de um cortador de arame, corte a massa em 10 discos com 10 cm de diâmetro cada.
- Acomode sobre os refratários individuais, cuidando para que a massa não encoste no recheio e as bordas fiquem para fora do refratário, para que a massa se mantenha crocante.
- Pincele com a gema ligeiramente batida e asse em forno médio (180°C), preaquecido por 10 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
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