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Que tal fazer uma receita fácil e de dar água na boca para reunir os amigos?. Com referências mediterrâneas que incluem especiarias, iogurte grego e um toque de pimenta, a combinação de todos os ingredientes fica equilibrada e dá destaque à estrela do prato: a azeitona. A receita surpreende até os paladares mais exigentes. O cozinheiro e criador de conteúdo digital Rui Morschel uniu referências internacionais com temperos brasileiros para criar um petisco crocante e saboroso, utilizando as azeitonas Vale Fértil de uma forma que você nunca imaginou.
Como fazer azeitona empanada
Em um processador ou liquidificador, bata a pimenta, o cardamomo, o cravo da índia, o açúcar, o coentro, a salsinha, o suco do limão siciliano e o azeite e reserve. Coe as azeitonas e seque-as bem com papel toalha. Para empanar, passe as azeitonas na farinha de trigo, na mistura de ovos batidos e, depois, na farinha panko. Frite em óleo a 180 graus até dourarem por completo. Monte o prato com o iogurte grego, a salsa picante por cima. Coloque as azeitonas e sirva.
Ingredientes
- 10 g de pimenta-dedo-de-moça sem sementes
- 1 cardamomo (opcional)
- 1 cravo da índia (opcional)
- 5 g de açúcar refinado
- 20 g de coentro
- 20 g de salsinha
- 1 limão siciliano
- 60 ml de azeite argentino Vale Fértil
- 160 g de azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
- Farinha de trigo, ovos e farinha panko suficientes para empanar
- 300 g de iogurte grego
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um processador ou liquidificador, bata a pimenta, o cardamomo, o cravo da índia, o açúcar, o coentro, a salsinha, o suco do limão siciliano e o azeite.
- Reserve.
- Coe as azeitonas e seque-as bem com papel toalha.
- Para empanar, passe as azeitonas na farinha de trigo, na mistura de ovos batidos e, depois, na farinha panko.
- Frite em óleo a 180 graus até dourarem por completo.
- Monte o prato com o iogurte grego, a salsa picante por cima.
- Coloque as azeitonas e é só servir!
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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