Receita de Coxinha especial vegetariana

Que tal fazer um tira-gosto para os momentos de jogos. Foi dessa forma que o time de especialistas da Ajinomoto do Brasil selecionou esse aperitivo para realizar uma viagem pelo globo sem sair do sofá. Por fim, óbvio que não podia faltar um representante brasileiro em uma nova versão. Quer receita melhor do que coxinha? Que tal experimentar uma opção vegetariana? Preparada com Caldo SAZÓN® Legumes, é possível trazer toda a deliciosidade desse prato inclusivo para todos os públicos. Agora é só se preparar para se emocionar com cada jogada e mostrar para todos os convidados em casa que suas receitas são dignas de serem chamadas de goleada.

Como fazer coxinha especial vegetariana

Para o recheio, em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o milho-verde, o tomate e a azeitona, e refogue por mais 5 minutos, ou até o tomate desmanchar. Adicione a salsa, o sal, o requeijão e a farinha de trigo, e cozinhe por 2 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo e reserve para esfriar.

Para a massa, em uma panela grande, coloque a água, o óleo e o caldo SAZÓN^®, e leve ao fogo alto, por 3 minutos, ou até começar a ferver. Junte a farinha de trigo de uma única vez e cozinhe, mexendo vigorosamente, por 3 minutos, ou até a massa soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Divida a massa em 36 porções iguais e abra-as entre a palma das mãos. Distribua 1 colher (sopa) do recheio e feche, modelando no formato de coxinhas. Passe as coxinhas em água e depois na farinha de rosca. Frite em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Ingredientes

Recheio

• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 cebola grande picada
• 1 lata de milho-verde, escorrido (170 g)
• 1 tomate grande, sem sementes, picado
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde, picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 pitadas de sal
• 2 colheres (sopa) de requeijão culinário
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Massa

• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 sachê de Caldo SAZÓN^® Legumes
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
• Meia xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

• Faça o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
• Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
• Acrescente o milho-verde, o tomate e a azeitona, e refogue por mais 5 minutos, ou até o tomate desmanchar.
• Adicione a salsa, o sal, o requeijão e a farinha de trigo, e cozinhe por 2 minutos, ou até aquecer.
• Retire do fogo e reserve para esfriar.
• Prepare a massa: em uma panela grande, coloque a água, o óleo e o caldo SAZÓN^®, e leve ao fogo alto, por 3 minutos, ou até começar a ferver.
• Junte a farinha de trigo de uma única vez e cozinhe, mexendo vigorosamente, por 3 minutos, ou até a massa soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Divida a massa em 36 porções iguais e abra-as entre a palma das mãos.
• Distribua 1 colher (sopa) do recheio e feche, modelando no formato de coxinhas.
• Passe as coxinhas em água e depois na farinha de rosca.
• Frite em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem.
• Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Se preferir faça na fritadeira elétrica, pincele-as com óleo ou azeite, e disponha na cestinha da fritadeira elétrica preaquecida a 180 graus, por 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até que dourem. Retire da fritadeira e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 6 Porções