Receita de Baguete recheada com bacon e berinjela

Bateu aquela fominha? Que tal preparar uma baguete recheada com bacon e berinjela? é muito fácil de fazer e bem gostosa. Prepare a massa que fica bem macia com o creme de leite e para o recheio, nada mais delicioso que a mistura perfeita de bacon com berinjela. Se desejar, poderá substituir o recheio por calabresa cortada em rodelas levemente fritas, frango cozido e desfiado, com queijo cremoso. Basta apenas colocar no lugar da berinjela.

Como fazer baguete recheada com bacon e berinjela

Em uma tigela, junte o açúcar, o fermento, o leite morno e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misture esses ingredientes até formar uma massa fina, semelhante à massa de panqueca e deixe crescer até dobrar de volume. Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo restante e abra uma cavidade. Despeje a panqueca e acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga e misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até que esteja desgrudando das mãos. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Para o recheio, frite o bacon na própria gordura, junte a cebola e deixe refogar até murchar a cebola. Adicione a berinjela e acerte o sal, desligue e adicione a salsa.

Abra a massa no formato de um retângulo e espalhe o recheio e enrole. Unte e enfarinhe uma forma grande e acomode a baguete. Com uma faca, faça cortes profundos na superfície da baguete e pincele com a gema batida. Asse por 40 minutos ou até que fique dourado.

Ingredientes

• 45g de fermento biológico
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 100g de manteiga sem sal
• 1 lata de creme de leite

Recheio

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 berinjelas médias picadas
• 1 pitada de sal
• 1 gema para pincelar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Em uma tigela, junte o açúcar, o fermento, o leite morno e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• Misture esses ingredientes até formar uma massa fina, semelhante à massa de panqueca.
• Deixe essa massa crescer até dobrar de volume.
• Comece a trabalhar a massa.
• Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo restante e abra uma cavidade.
• Despeje a panquequinha fermentada.
• Acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga e misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos.
• Trabalhe a massa até que esteja desgrudando das mãos.
• Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Recheio

• Frite o bacon na própria gordura, junte a cebola e deixe refogar até murchar a cebola.
• Adicione a berinjela e acerte o sal, desligue e adicione a salsa.

Montagem

• Abra a massa no formato de um retângulo, com meio centímetro de espessura, em superfície enfarinhada.
• Delicadamente, espalhe o recheio e enrole a massa cuidadosamente para não rasgar.
• Unte e enfarinhe uma forma grande e acomode a baguete.
• Com uma faca, faça cortes profundos na superfície da baguete e pincele com a gema batida.
• Asse em forno preaquecido e em temperatura média, por 40 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos