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Não tem nada melhor que tomar café da manhã com um pão quentinho, mas imagine acordar e preparar um pão fresquinho e ainda saudável? Um pão mais do que completo, o pão com gérmen de trigo, flocos de centeio e ainda farinha integral é tudo que sua saúde precisa. É uma mistura de vitaminas e minerais que vão deixar a sua alimentação mais rica. Dentre os benefícios do consumo deste pão temos: prevenção e tratamento de diabetes, colesterol alto, melhora no funcionamento cardiovascular e intestinal.
Como fazer pão integral de gérmen de trigo e flocos de centeio
Em um recipiente, misture os ingredientes secos e, em outra o óleo, o fermento e a água quente. Junte as duas misturas em uma tigela só e mexa bem com uma colher.
Enfarinhe uma superfície lisa e sobre ela a massa do recipiente. Trabalhe bastante a massa e coloque mais farinha se necessário. Volte a massa à tigela, tampe e cubra.
Deixe crescer 2 horas ou até dobrar de volume. Retorne à mesa enfarinhada, dê formato desejado e deixe dentro do forno apagado por 20 minutos, em forma untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo integral. Asse os pães em temperatura média por 1 hora ou até estarem dourados.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de gérmen de trigo
- 1 xícara (chá) de flocos de centeio
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo para trabalhar a massa
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 xícaras (chá) de água quente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture os ingredientes secos e, em outra o óleo, o fermento e a água quente.
- Junte as duas misturas em uma tigela só e mexa bem com uma colher.
- Enfarinhe uma superfície lisa e sobre ela a massa do recipiente.
- Trabalhe bastante a massa com as mãos até que fique bem macia e não pegajosa.
- Coloque mais farinha se necessário.
- Volte a massa à tigela, tampe e cubra.
- Deixe crescer em lugar protegido por 2 horas ou até dobrar de volume.
- Retorne à mesa enfarinhada, dê formato desejado e deixe dentro do forno apagado por 20 minutos, em forma untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo integral.
- Asse os pães em temperatura média por 1 hora ou até estarem dourados.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 2 horas de descanso)
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