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Não há nada melhor do que pão quentinho e feito em casa! Essa receita é ideal para quem quer aprender a fazer pães fofinhos, sem equipamentos especiais e sem gastar muito. Diferente de tudo que você já viu, um pão com especiarias e muito fácil de fazer.
Como fazer pão de centeio com especiarias
Descasque as peras e cozinhe junto com as ameixas em cerca de 1 litro de água e deixe descansar até o dia seguinte. Pique as frutas e reserve. Dilua o fermento no caldo das frutas amornado, junte as farinhas misturadas e sove bem, deixando levadar até o dia seguinte. Torne a sovar, misture as frutas com o rum, as nozes e os outros ingredientes. Amasse bem tudo junto e deixe levedar por 1 hora, coberto com um pano. Faça os pães e deixe dobrar de volume. Leve para assar por cerca de 1 hora em forno quente.
Ingredientes
- 500g de farinha de centeio
- 200g de amêndoas sem pele
- 4 pimentas-do-reino socadas
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico
- Casca ralada de 1 limão
- 4 cravos-da-índia socados
- 500g de ameixas secas sem caroço
- 500g de farinha de trigo fina
- 500g de peras doces
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de rum
- 100g de figos secos picados
- 150g uvas-passas sem sementes
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque as peras e cozinhe junto com as ameixas em cerca de 1 litro de água.
- Deixe descansar até o dia seguinte.
- Pique as frutas e reserve.
- Dilua o fermento no caldo das frutas amornado, junte as farinhas misturadas e sove bem, deixando levadar até o dia seguinte.
- Torne a sovar, misture as frutas com o rum, as nozes e os outros ingredientes.
- Amasse bem tudo junto.
- Deixe levedar por 1 hora, coberto com um pano.
- Faça os pães e deixe dobrar de volume.
- Leve para assar por cerca de 1 hora em forno quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
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