Frango cremoso com manteiga de abóbora

Uma tigela quente de frango cremoso e cremoso com manteiga de abóbora. Frango amanteigado de inspiração indiana feito com abóbora da estação, temperos para aquecer e leite de coco cremoso. Este prato é rápido de fazer, aconchegante, maravilhosamente picante – mas não muito picante e cheio de sabor indiano quente. Complete cada tigela com arroz cozido no vapor e sirva com naan fresco. E as sobras no dia seguinte? São ainda mais gostosos!

Com duas novas receitas de abóbora esta semana, acho que é seguro dizer que estou gostando muito da abóbora. Prometo que tenho pratos com abóbora espaguete, abóbora bolota e, sim, definitivamente abóbora (salgadas e doces) em breve. Mas esta semana é abóbora!

Acho que a maioria de vocês que lêem diariamente sabem do amor da minha família por jantares de inspiração indiana. Creighton, meu irmão mais velho, para quem eu sempre cozinho, está sempre pedindo frango com manteiga. É um de seus jantares favoritos para pedir e comer.

Na verdade, ele prefere minha receita mais tradicional de frango com manteiga a qualquer coisa que ele tenha comprado em um restaurante. Acho que é a mistura de especiarias que uso. Adaptei-os ao nosso gosto, por isso adoramos a receita!

A ideia para este prato veio com a minha vontade de mudar um jantar que eu sempre recorro no outono. Como eu poderia adicionar algo novo? Algo gostoso para o outono?

Imediatamente pensei em como a abóbora seria deliciosa em um molho cremoso de curry com manteiga. Eu sabia que a abóbora poderia derreter no molho, tornando-a ainda mais cremosa, além de adicionar uma doçura que realmente combina muito bem com as especiarias.

Ficou tão bom. Creighton não está na cidade agora, mas estou animado para fazer isso para ele assim que ele voltar. Enviei fotos para ele por mensagem de texto e, acredite, ele está desejando estar aqui.

Aqui estão os detalhes

A beleza desta receita é como é simples de jogar juntos. É feito do início ao fim em uma frigideira no fogão e pronto em menos de uma hora.

Você vai querer começar com o frango. Assim como uma receita tradicional de frango com manteiga, primeiro vamos misturar o frango com iogurte e especiarias. Mas, em vez de marinar durante a noite, descobri que um descanso rápido de 5 a 10 minutos nas especiarias era realmente suficiente para fazer o truque.

Enquanto o frango está sentado, gosto de começar a preparar todo o resto. Pique a cebola, o alho e o gengibre, pegue o leite de coco e a pasta de tomate e prepare tudo para o restante da receita.

Se você precisa cortar sua abóbora, agora é a hora de fazer isso! Vou dizer que, por conveniência, você pode usar abóbora pré-cortada ou cubos congelados. Ambos funcionam maravilhosamente e economizarão muito tempo de preparação prática.

Quando tenho todos os ingredientes restantes preparados e prontos para cozinhar, selo o frango com azeite. O próximo passo é fundamental, adicione algumas colheres de manteiga. Em seguida, deixe a manteiga dourar ao redor do frango. Isso vai ajudar muito a dar sabor ao molho.

Nessa mesma frigideira, adicione a cebola, a abóbora e todos os temperos restantes. Como estamos usando abóbora, eu não queria que a pasta de tomate dominasse o sabor. Então eu reduzi a quantidade de pasta de tomate que eu normalmente usaria. Agora, em vez do molho ser à base de tomate, é à base de abóbora!

Misture o leite de coco, ou se você não gosta de leite de coco, use creme. Qualquer um é delicioso. O leite de coco dá um toque especial e mantém o curry sem lácteos, menos a manteiga.

Deixe o molho ferver e engrossar ao redor da abóbora e do frango. À medida que o curry cozinha lentamente, a abóbora derrete no molho. O molho fica cremoso e amanteigado sem ter que adicionar creme de verdade.

Eu gosto de servir isso de maneira bem tradicional, com arroz cozido no vapor com naan fresco para pegar o molho cremoso de coco. Absolutamente DELICIOSO. Você também não pode pular o naan. Nós amamos tanto que é motivo suficiente para fazer esta versão aconchegante de frango com manteiga.

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