Receita de Ganache especial de chocolate vegano

Que tal fazer uma ganache diferente de tudo que você já viu?. Considerado um dos principais preparos na confeitaria mundial, a ganache surgiu em 1950, de forma acidental na França quando um “chocolatier” derramou o creme de leite quente em um recipiente cheio de chocolate. Porém, diferente da fábula, a receita de hoje não é nada acidental e sim, proposital em trazer sabor e saúde. Ela é preparada com ingredientes especiais e serve para rechear bolos, tortas, biscoitos ou mesmo ser servido puro como lanche ou aperitivo na hora que a vontade de comer doce aperta. 

Nesta receita compartilhada pela empresária Amélia Whitaker, o ingrediente protagonista é o creme de amendôas da A Tal da Castanha que chegou para substituir o tradicional creme de leite na cozinha. O produto tem o mesmo nível de textura e sabor. A diferença é que ele é zero colesterol, zero gorduras trans, zero aditivos artificiais e ainda é baixo em sódio por porção e em gorduras saturadas trazendo mais saudabilidade às refeições. O alimento também apresenta baixo valor calórico comparado ao de origem animal.  Papel e caneta na mão para anotar os detalhes.

Como fazer ganache de chocolate vegano

Em panela de fundo grosso, no fogo baixo, derreta o chocolate em banho-maria e quando o chocolate estiver devidamente derretido, acrescente o creme de leite vegetal. Mexa bem com uma espátula para garantir que a mistura fique bem homogênea e acrescente os scoops de matha e misture. Sirva quente ou frio com acompanhamento de sua preferência.

Ingredientes

• 60g de chocolate picado meio amargo
• 1 caixinha de creme de amêndoas da A Tal da Castanha
• 2 scoops de Mahta

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Derreta o chocolate em banho-maria, ou em panela de fundo grosso, no fogo baixo.
• Quando o chocolate estiver devidamente derretido, acrescente o creme de leite vegetal.
• Com a ajuda de uma espátula, mexa bem para garantir que a mistura fique bem homogênea.
• Acrescente os scoops de matha e misture.
• Sirva quente ou frio com acompanhamento de sua preferência.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos