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Uma das sobremesas mais consumidas pelos brasileiros em estações quentes. A data foi criada pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) com o intuito de promover o consumo dessa delícia gelada em dias mais frios, quando taças e casquinhas de sorvete ganham coberturas especiais e se tornam ainda mais irresistíveis.
Dizem que o sorvete foi criado na China, há mais de quatro mil anos, quando uma mistura de leite e arroz foi congelada na neve e deu origem a uma sobremesa parecida com o que por aqui nossas crianças conhecem como raspadinha. Era uma iguaria consumida apenas pela nobreza porque o leite e os equipamentos de refrigeração não eram acessíveis para grande parte da população.
Tempos depois, a receita embarcou em navios e chegou à Itália pelas mãos do explorador Marco Polo, onde ganhou provavelmente alguma versão semelhante ao que os italianos hoje em dia orgulhosamente chamam “gelato”. Com a popularização de equipamentos de refrigeração de alimentos, a sobremesa deixou de ser exclusiva do cardápio da nobreza europeia e se espalhou para o resto do mundo.
Em cada país, o sorvete é consumido de uma maneira diferente. Por aqui, pode ser encontrado com facilidade em formato de picolé, em casquinhas e em belíssimas taças decoradas com caldas e confeitos. Sem falar das receitas tradicionais como a banana split que foi criada por um farmacêutico no estado americano da Pensilvânia há mais de um século em 1904 e pode ser facilmente encontrada mundo afora.
O que não falta são inovações para consumir sorvetes. Há combinações para todos os gostos e paladares. E, para os amantes de sorvete que também apreciam vinhos, a Sommelière da Wine, Marina Bufarah de Souza, selecionou uma receita incrível para mostrar que juntas essas delícias são ainda mais saborosas!
É a receita Apothic Red Float, criada pela vinícola californiana Apothic, que traz o vinho tinto Apothic Cabernet Sauvignon, um rótulo encorpado com taninos macios e acidez média, como ingrediente principal de uma cobertura deliciosa e de rápido preparo, ideal para fechar um jantar de uma maneira especial e repleta de charme.
Como fazer Apothic Red Float
Basta adicionar o sorvete e a cereja em uma taça de vinho e despejar o vinho. Completar com o club soda e servir.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de sorvete de creme
- 4 cerejas picadas
- ½ xícara (chá) de vinho Apothic Cabernet Sauvignon 2019
- ¼ xícara (chá) de Club Soda
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Adicione o sorvete e as cerejas em uma taça de vinho ou de sobremesa.
- Despeje o vinho.
- Complete com club soda.
- Aproveite imediatamente.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
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