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Ingredientes
- 500g de creme de amêndoas da A Tal da Castanha
- 30ml de vinagre de maçã
- 10g de ágar-ágar
- 5g de sal
- 200g de açúcar
- 30g de limão-taiti
Base
- 200g de biscoito maisena
- 70g de banana madura
Calda
- 200g de goiabada em pasta (ou 100g da de corte com 100ml de água)
- 2g de páprica doce
- 5g de sal
- 1g de pimenta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece pela calda: leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter a goiabada e uniformizar.
- Depois, fazemos o creme: leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até levantar fervura, depois passe no mixer ou liquidificador para ficar bem lisinho.
- Por último, fazemos a base: leve todos os ingredientes a um processador até fazer uma massa uniforme, que dê para modelar com as mãos.
- Hora da montagem: numa forma de fundo removível, espalhe a base firmando bem para fazer um fundo que sustente o creme, depois, adicione o creme e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
- Finalize com a calda, caso não tenha a forma de fundo removível, pode fazer em forminhas individuais de silicone.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: (+ 4 horas de geladeira)
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