Canjica com amendoim bem cremosa uma delícia para comer quentinha ou gelada

A canjica com amendoim, além de muito fácil de preparar, leva ingredientes super acessíveis e fica deliciosa. A estrelinha desta versão, o amendoim, traz uma crocância espetacular, que contrasta com a maciez da canjica e a cremosidade do creme. O resultado é uma canjica rica em sabor e texturas para você se deliciar após uma refeição. Confira a receita e faça essa delícia para a família!

Como fazer canjica com amendoim

Para essa receita, vamos precisar de: milho para canjica, leite, leite condensado, amendoim, amido de milho, açúcar, cravos da Índia, canela em pau e canela em pó (opcional). Vamos deixar o milho de molho de um dia para o outro na água, depois escorrer e cozinhar na panela de pressão, por 30 minutos. Em seguida, vamos abrir a panela e juntar o leite, o leite condensado, o açúcar e o amendoim, cozinhando até engrossar. Então é só servir essa delícia, polvilhada com canela em pó, se desejar!

Ingredientes da canjica com amendoim

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 e ½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e moído
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 10 cravos-da-índia
• 3 paus de canela
• canela em pó (para polvilhar)

Modo de preparo

1. Coloque o milho para canjica em um recipiente, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
2. Escorra o milho no dia seguinte e coloque em uma panela de pressão.
3. Acrescente os cravos-da- índia, a canela em pau e água até 4 dedos acima dos grãos.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, a partir do momento que a panela pegar pressão.
5. Retire a pressão com cuidado e misture o leite, o leite condensado, o açúcar e o amendoim.
6. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
7. Desligue o fogo e sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto!

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