Receita de Coxinha de frango com catupiry e milho

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar e fritar
• 3 colheres (sopa) de água
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de frango desfiado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o leite com a água, o caldo de galinha e a manteiga.
• Cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver.
• Despeje a farinha de uma só vez e mexa com uma colher até desgrudar do fundo.
• Transfira para uma superfície untada e deixe esfriar.
• Para o recheio, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
• Acrescente o frango, o tomate, o milho e tempere com sal e cheiro-verde.
• Junte o catupiry, misture e desligue o fogo.
• Abra porções da massa nas mãos, recheie e modele as coxinhas.
• Passe pela mistura da água com os ovos e empane na farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha e espete palitinhos nas coxinhas, se desejar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 50 porções

Tempo de preparo: 90 minutos