Manjar de coco com calda de ameixa a sobremesa perfeita para o dia dos pais

Sem dúvida alguma, manjar de coco é uma sobremesa incrível que dá água na boca de todo mundo! Uma textura cremosa e um sabor inigualável, além de muito fácil de preparar! Vamos fazer agora mesmo e surpreender a todos os seus amigos ou familiares?

Como fazer manjar de coco

O preparo do manjar de coco é super prático. Bata todos os ingredientes no liquidificador, por 2 minutos para que incorpore muito bem. Transfira para uma panela, e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que engrosse. Unte uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central com óleo. Utilize papel toalha nesse processo, para não encharcar a forma de óleo. Coloque a mistura de manjar de coco na forma untada, e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Prepare a calda: Numa panela coloque a água, o açúcar e as ameixas secas, sem caroço. Leve ao fogo médio, e deixe ferver, até que a calda fique levemente grossa. Deixe esfriar. Retire o manjar de coco da geladeira, e cubra com a calda. Sirva bem gelada essa maravilhosa sobremesa!

Ingredientes da receita de manjar de coco

Para o manjar

• 1 lata ou caixa de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de leite
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 50 gramas de coco ralado

Para a calda

• 150 gramas de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Do manjar

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, a maisena e o coco ralado. Bata por 2 minutos para incorporar os ingredientes.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
3. Unte com óleo uma forma de furo central (22 cm de diâmetro).
4. Coloque a mistura na forma, espere esfriar um pouco e leve para gelar por cerca de 3 horas.
5. Retire o manjar da geladeira e desenforme numa travessa.
6. Cubra toda a superfície do manjar com a calda de ameixas já fria.
7. Sirva bem gelado esse maravilhoso manjar de coco!

Da calda

1. Coloque numa panela, a água, as ameixas e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver até a calda engrossar.
3. Espere esfriar.

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