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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 xícara (chá) de feijão verde
- Cebola, alho e pimenta de cheiro picados a gosto
- Coentro e cebolinha picadinhos a gosto
- 2 caixinhas de creme de amêndoas da A Tal da Castanha
- Se tiver fácil acesso, queijo vegano ralado ou em cubos
- Plus: bacon bits de soja
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Se o seu feijão verde for fresco, leve-o para cozinhar junto com o arroz com água cobrindo “2 dedos”.
- De vez em quando confira se os grãos estão no ponto, cozidos, porém al dente, se for necessário adicione mais água.
- Em uma frigideira, faça o bacon bits de soja: ela já hidratada e bem escorrida, deve estar em seca para não espirrar óleo, adicione seus temperos a gosto, como páprica defumada, pimenta de cheiro, etc.
- Frite em óleo e escorra.
- Reserve.
- Já com seu arroz e feijão cozidos, refogue em uma frigideira com um fio de azeite a cebola, o alho, a pimenta de cheiro, sal, pimenta e temperos à gosto.
- Com o sofrito pronto, adicione o arroz e feijão cozidos, o creme de amêndoas e mexa até incorporar.
- Desligue o fogo e finalize com queijo vegano, bacon bits e coentro e cebolinha picados.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
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