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Ingredientes
Torta
- 8 xícaras (chá) de casca de abóbora picadinha (900g)
- ½ xícara (chá) de margarina (100g)
- 1 ⅓ xícara (chá) de açúcar (200g)
- 3 ¼ xícaras (chá) de amendoim moído grosseiramente (200g )
- 6 ovos
- ¼ xícara (chá) de cachaça (50ml)
- 1 ⅔ xícara (chá) de farinha de trigo (200g)
- 2 colheres (café) de fermento em pó
Sorvete
- 2 copos (requeijão) de leite (500ml )
- 1 caixinha de creme de leite (150ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (150g)
- 5 gemas
- 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado (100g)
- Gengibre a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Torta
- Refogue a casca de abóbora com o açúcar e a margarina em fogo baixo até começar a amolecer.
- Acrescente o amendoim, mexa por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe amornar.
- Acrescente a cachaça e em seguida os ovos, um a um.
- Com a ajuda de uma colher, incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo cuidadosamente até ficar bem homogêneo.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até que o centro esteja firme.
- Deixe esfriar e leve para gelar.
- Sirva com sorvete de coco.
Sorvete
- Leve ao fogo baixo o leite, o creme de leite, o coco e o gengibre.
- Em uma vasilha misture as gemas com o açúcar.
- Assim que o leite esquentar (não deixe ferver), misture tudo e mexa sem parar, até começar a engrossar.
- Retire do fogo, bata tudo no liquidificador e leve ao freezer, por pelo menos 12 horas, mexendo a cada 90 minutos.
- Sirva com a torta de abóbora.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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