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$ 5,30 receita / $ 0,53 porção
Este Cowboy Caviar super fresco e colorido combina dois tipos de feijão, deliciosos vegetais de verão e um molho de limão doce e picante para fazer um prato ousado e versátil que você vai se surpreender fazendo repetidamente. De um mergulho de festa a um topo de salada, o Cowboy Caviar tornou-se um item de preparação de refeições saudáveis na minha cozinha. É a salada de geladeira OG. ? Continue lendo para mais ideias sobre como usar esse incrível cruzamento entre salada de feijão e salsa!
Originalmente postado em 19-07-2016, atualizado em 01-06-2022.
O que é Cowboy Caviar?
Cowboy Caviar, às vezes chamado de Texas Caviar ou Mexican Caviar, é como um cruzamento entre uma salada de feijão e uma salsa fresca. Ele combina dois tipos de feijão (feijão preto e feijão preto) com uma mistura colorida de legumes frescos e um vinagrete de lima balsâmico picante.
Onde você encontra Black Eyed Peas?
Se você não encontrar feijão-fradinho no corredor de feijão enlatado, verifique com os vegetais enlatados. Por serem uma “ervilha”, às vezes são encontrados com vegetais enlatados em vez do feijão. E se você não encontrar ervilhas de olhos pretos, você pode substituir por feijão carioca ou feijão marinho.
Quanto tempo isso dura?
Bem, se você não coma tudo de uma só vez (isso pode acontecer!), Cowboy Caviar mantém-se extremamente bem na geladeira e será tão saboroso após cerca de 4-5 dias de refrigeração. Enquanto os vegetais soltam um pouco de água, a maioria dos ingredientes é muito resistente. Apenas certifique-se de mexer a salada antes de servir para redistribuir o molho. Esta salada provavelmente não congelará bem, devido às ervas e vegetais frescos.
Como servir caviar de cowboy
Há tantas maneiras de comer Cowboy Caviar que você provavelmente vai adicioná-lo a tudo o que come. Mas aqui estão algumas ideias de qualquer maneira:
- Sirva como acompanhamento no jantar
- Como um mergulho robusto para batatas fritas
- Como cobertura para tacos
- Recheado em um burrito ou como parte de uma tigela de burrito
- Polvilhado sobre uma salada verde
- Colher em cima de ovos mexidos
- Recheado em uma quesadilla com um pouco de queijo
… E muito mais. Se você tem uma maneira favorita de comer seu Cowboy Caviar, sinta-se à vontade para compartilhar com o resto de nós nos comentários abaixo!
Variações de receita
Uma das melhores coisas do Cowboy Caviar é que ele é extremamente versátil. Você pode personalizar esta receita para dar seu toque pessoal. Aqui estão algumas substituições e suplementos que o tornarão seu:
- Adicione abacate para um acabamento cremoso
- Pule o jalapeño para torná-lo suave, ou mantenha o jalapeño e adicione algumas pitadas de molho picante para torná-lo mais picante
- Substitua a cebola verde pela cebola roxa para deixar a salada mais suave
- Adicione milho doce para mais variação de cor e sabor
- Adicione ½ colher de chá de páprica defumada ao molho para um acabamento mais defumado
Você pode congelar caviar de cowboy?
Eu não sugiro congelar este prato porque tem vários legumes frescos delicados que ficarão moles e encharcados ao congelar e reaquecer. Você quer que esses vegetais sejam frescos, suculentos e crocantes para dar à salada uma textura incrível! 🙂
Caviar Cowboy
Cowboy Caviar é uma salada de feijão deliciosamente fresca com uma mistura colorida de feijão e legumes, além de um molho picante de limão.
Porções: 10 (1/2 xícara cada)
VESTIR
- 2 colher de sopa azeite
- 1 limão fresco (2 colheres de sopa de suco) (US$ 0,33)
- 1/2 colher de sopa vinagre balsâmico (US$ 0,10)
- 1/2 colher de chá Pimenta em pó * (US$ 0,05)
- 1 colher de chá cominho em pó (US$ 0,10)
- 1/2 colher de chá sal (US$ 0,02)
- 1/2 colher de chá açúcar (US$ 0,02)
Salada
- 1 15 onças. posso feijões pretos (US$ 0,89)
- 1 15 onças. posso feijão de corda (US$ 1,09)
- 1 pimentão (qualquer cor) ($ 1,50)
- 2 tomates Roma (US$ 0,86)
- 1 Pimenta jalapeno (US$ 0,12)
- 1/4 cebola vermelha (US$ 0,20)
- 1/4 monte coentro fresco (US$ 0,20)
-
Em uma tigela pequena, misture o azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, vinagre balsâmico, pimenta em pó, cominho, sal e açúcar.
-
Lave e escorra as duas latas de feijão em uma peneira. Depois de bem escorridos, transfira-os para uma tigela grande.
-
Pique finamente o pimentão, os tomates, o jalapeño e a cebola roxa. Tente cortar os legumes em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho do feijão. Para uma salada menos picante, raspe as sementes do jalapeño antes de cortar. Pique grosseiramente o coentro.
-
Adicione os legumes picados à tigela com o feijão.
-
Despeje o molho sobre a salada e mexa até que tudo esteja bem revestido. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até que esteja pronto para comer.
Veja aqui como calculamos os custos da receita.
Servindo: 0,5 Xícara ・ Calorias: 140 kcal ・ Carboidratos: 21 g ・ Proteína: 7 g ・ Gordo: 3 g ・ Sódio: 122 mg ・ Fibra: 7 g
Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nosso aviso nutricional completo aqui.
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Como fazer caviar de cowboy – fotos passo a passo
Faça o molho primeiro para que os sabores tenham alguns minutos para se misturar. Misture 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, ½ colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de cominho, ½ colher de chá de pimenta em pó, ½ colher de chá de açúcar e ½ colher de chá de sal.
Enxágüe e escorra um 15oz. lata de feijão preto e uma de 15 onças. lata de ervilhas de olhos pretos em uma peneira.
Junte um pimentão (qualquer cor), dois tomates Roma, um jalapeño, 1/4 de uma cebola roxa e 1/4 maço de coentro. Embora qualquer pimentão colorido possa ser usado, eu gosto do colorido pop de um pimentão amarelo ou laranja.
Pique finamente o pimentão, os tomates, o jalapeño e a cebola roxa. A ideia é fazer com que os pedaços se aproximem do tamanho dos grãos para que você tenha uma aparência tipo “caviar” no final. Pique grosseiramente as folhas de coentro. Coloque os legumes picados na tigela com o feijão lavado.
Despeje o molho preparado sobre a salada.
Mexa a salada até que tudo esteja coberto com o molho. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até que esteja pronto para comer. Esta é uma daquelas saladas que fica ainda mais saborosa depois de ter tempo para esfriar na geladeira, por isso é ótima para comer ao longo de alguns dias!
Cowboy Caviar é um ótimo lanche com tortilla chips, um topper para tacos, pratos de tigela ou saladas, ou uma colher em peixes assados ou grelhados para uma refeição leve e agradável!
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