Se você é fã da culinária japonesa, vai amar essa receita! O sushizinho mais gostoso que existe é o hot philadelphia e muito saboroso, ele vai te fazer viciar.
Aprenda essa receita e faça seu em casa. Vai fazer o maior sucesso com seus amigos e familiares!
Mas, primeiro, leia toda a receita, recomendações, dicas e só depois comece a preparar.
Receita de Hot Roll Philadelphia Sushi Tradicional: Saiba Como Fazer
Quantidade
3 Rolos – 10 Peças
Ingredientes
Salmão
(nessa receita, foi utilizado um com pele pesando 400g);
Alga
para sushi – folha de nori.
Farinha
de rosca fina (deve ser misturada no Panko, assim fica mais crocante e aderente);
1
xícara de farinha de trigo;
Farinha
Panko (utilize a quantidade suficiente para cobrir os rolinhos);
- Cozinhe o arroz japonês;
- Enquanto ele esfria, vá tirando a pele do salmão. É só utilizar uma faca e descolar a carne do peixe da pele;
- Depois, corte-o em fatias com espessura de um dedo, mais ou menos. Pode cortar o peixe em qualquer sentido, isso não é importante nessa receita;
- Após cortar todo o salmão, limpe a superfície que utilizou e guarde as fatias em um recipiente;
- Agora, pegue uma folha de nori alga. Você precisa estar com a mão bem seca para isso;
- Utilizando as algas com as linhas no sentido vertical (na horizontal não renderia o mesmo) e com o lado crespo virado para cima, coloque-a esticada sobre a mesa, ou superfície plana. Para o hot philadelphia, é preciso uma a folha inteira da alga e cortar o rolo em maior quantidade, de forma que ele fique mais espesso;
- Agora, umedeça bem suas mãos com água, pegue o arroz e espalhe-o, distribuindo bem os grãos até a metade da alga;
- Depois disso, coloque um pouco do cream cheese sobre ele;
- Distribua por cima dois pedaços do salmão;
- Agora, comece a enrolar a alga com cuidado, utilizando as mãos (não precisa ser com uma esteira de bambu). Faça isso fechando bem os cantos;
- Repita esse processo com todo o arroz e salmão;
- Limpe a sua mesa para fritá-los depois.
- Para preparar a massa, separe um recipiente com farinha de trigo;
- Adicione água aos poucos, até a massa ficar um pouco mole;
- Mexa bem com uma colher enquanto coloca a água, para não ficarem resíduos de farinha;
- Coloque uma pequena pitada de sal;
- Passe a massa que você acabou de preparar para um outro recipiente. Precisa ser comprido, para que o rolo de sushi caiba nele;
- Em outro recipiente também grande, pode ser uma tigela, coloque bastante farinha panko. Você pode acrescentar, também, um pouco da farinha de rosca fina;
- Agora, para fritar, coloque óleo em uma panela. É muito importante testar a temperatura primeiro. Então, coloque na panela um pedacinho pequeno da massa. Ela precisa fritar na hora, assim é possível saber que o óleo está quente o suficiente;
- Agora, é preciso empanar o sushi. Utilize um pegador de macarrão e mergulhe seu rolo na massa totalmente. Depois, passe-o na farinha. Não se esqueça de não deixar os cantos dele sem empanar;
- Cuidadosamente, coloque-o na panela com óleo quente. Deixe fritar bem dos dois lados. Isso vai levar, mais ou menos, um minuto;
- Faça o mesmo processo com todos os rolos;
- Depois de prontos, é só cortar. A maneira mais adequada é utilizando uma faca de pão.
Escolha o recipiente em que vai colocar os sushis para servir. Pode utilizar um prato bem grande.
Após cortar cada pedacinho, deixe-os virados para cima no prato, colocando um acima do outro.
Por cima dos sushis, coloque molho tarê e gergelim. Fica uma delícia!
Recomendações:
- A massa de empanar foi deixada mais molinha, para a camada do sushi ficar bem fina e crocante. Se você quiser uma massa mais grossa, o rolinho de sushi vai ficar, também, mais grosso;
- Apesar do peixe fresco ser muito melhor, nessa receita é mais recomendável que seja utilizado o congelado;
- Tempere o arroz ainda quente;
Dicas:
- Afim de organizar, é interessante, primeiro, fazer todos os rolinhos e só depois fritá-los;
- Se um dia você fizer hot philadelphia e sashimi, utilize a parte principal do peixe no sashimi e deixe somente as sobras no hot roll.
- A farinha de rosca fina é colocada para não ficar frisado. Mas é um item opcional;
- Se quiser comer seu hot ainda bem quentinho, vá servindo os já fritos conforme prepara os outros;
- Se sobrar farinha panko, guarde na geladeira. É só colocar em um recipiente fechado;
- Se você preferir, pode deixar todos enrolados e fritar no dia seguinte;
- É possível, também, congelá-los e fritar depois. Eles duram até dois meses no freezer. Nesse caso, para não ficarem congelados no meio, frite em fogo médio ou baixo por, aproximadamente, uns 7 minutos. Para congelar, você precisará embalar os rolos em plástico filme;
- Você pode preparar seus sushis na Air Fryer, se preferir;
- Se quiser substituir o salmão por outros peixes, experimente a truta salmonada, camarão, atum ou badejo;
- Outras dicas de molho além do tarê para colocar no seu hot roll são: shoyu, agridoce e teriaki.
A receita mais amada do Oriente na sua casa
Agora, você vai poder matar a vontade de comer hot roll. O sushi mais gostoso dos restaurantes orientais é muito fácil e rápido de fazer.
Além disso, esta receita fica muito bonita para quem gosta de decorar pratos.
Aprenda a fazer esse prato delicioso e se torne um especialista em sushi. Você pode até oferecer um jantar temático para a família e amigos, o que acha? Ideias não vão faltar. Seja criativo e bom apetite!
Já tem todos os segredos de como fazer hot philadelphia perfeito de montão ai em casa, entre nesse mundo.
Você gostaria de nos ajudar com um compartilhamento em suas redes sociais? Cada compartilhamento ajudará.
