Aprenda a preparar um delicioso Risoto de Aspargos, uma receita cremosa, sofisticada e fácil de fazer. Perfeito para impressionar em um jantar especial ou transformar uma refeição comum em um momento inesquecível. Surpreenda-se com o sabor único e a textura irresistível deste prato clássico da culinária italiana!
Risoto de aspargos chique e fácil de fazer
Course: AcompanhamentoCuisine: BrazilServe
10
Porçõestempo de Preparo
2
hoursCalories
300
kcalComo fazer risoto de aspargos?
Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo (aquele específico para risoto)
1 maço de aspargos frescos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 taça de vinho branco seco
Cerca de 1 litro de caldo de legumes (mantenha-o aquecido)
1 xícara de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Comece limpando os aspargos. Quebre a parte mais dura e fibrosa e corte o restante em pedaços de uns 3 cm. Reserve.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até que a cebola fique transparente.
- Acrescente o arroz e refogue até que ele fique bem envolvido e brilhante.
- Despeje a taça de vinho branco e mexa até que ele evapore.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, sempre mexendo até que o arroz absorva o líquido.
- Quando estiver quase no ponto, adicione os pedaços de aspargo e continue a cozinhar, ajustando sal e pimenta-do-reino.
- Quando o arroz estiver "al dente" e os aspargos macios, retire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até tudo incorporar e ficar cremoso.
- Sirva imediatamente, bem quentinho, e se quiser, finalize com mais um pouquinho de parmesão por cima.
Notas
- Como se usa o aspargo?
O aspargo é versátil e pode ser preparado de diversas maneiras. Pode ser cozido no vapor, grelhado, assado ou salteado. É comum servi-lo como acompanhamento, em saladas, risotos ou sopas.
