Receita com o melhor ponto do pudim para nunca mais errar. Eu assisti um vídeo que, depois dele, nunca mais me esqueci ou me perdi. E, é claro, hoje vou trazer para vocês: fácil demais, prometo.
Peguei a receita abaixo do canal Kakozinheiro.
Como fazer ponto do pudim?
- 395ml de leite;
- 3 ovos;
- 1 colher de sobremesa de amido(opcional);
- 395ml de leite condensado;
- Baunilha à gosto;
- 240g de açúcar(calda).
- Fazendo a calda: Primeiro a gente vai fazer a calda, que é o segredinho pra ficar bem gostoso. Coloca os 240g de açúcar numa panelinha, deixa ele derreter até virar um caramelo douradinho. Mas, ó, não deixa queimar, tá? Quando estiver no ponto, espalha esse caramelo na forma do pudim e reserva.
- Misturando tudo: No liquidificador, joga os 395ml de leite, os 3 ovos, o leite condensado e, se você quiser um pudim mais firminho, coloca essa colherzinha de amido. Ah, e não esquece da baunilha pra dar aquele gostinho especial.
- Despejando na forma: Derrama essa mistura na forma caramelizada. Tenta fazer isso devagarinho pra ficar bem uniforme.
- Assando o pudim: Coloca a forma em banho-maria no forno. Deixa lá até você espetar um palitinho e ele sair limpinho, tá? Pode levar mais ou menos uma hora, mas cada forno é um jeitinho.
- Esperando esfriar: Tira do forno e deixa esfriar. Depois, coloca na geladeira por umas horinhas. Isso ajuda na hora de desenformar.
Como saber se o pudim está no ponto certo?
Olha, querida, pra saber se o pudim tá no ponto é bem simples: espete uma faca ou um palitinho nele.
Se sair limpinho, tá pronto! Se sair meio sujinho, deixa mais um tiquinho no forno.
O que fazer quando o pudim não quer endurecer?
Ai, isso acontece! Quando o danado do pudim não quer ficar firme, pode ser que o forno estava muito baixo ou que ele não cozinhou tempo suficiente.
O jeito é voltar pro forno e deixar por mais um tempinho, sempre de olho pra não passar do ponto, viu?
Qual a hora certa de desenformar o pudim?
Ah, essa é fácil! Espera ele esfriar, tá? Coloca na geladeira por umas horas e só depois tenta desenformar. Se tentar muito quente, ele pode quebrar todinho e a gente não quer isso, né? Paciência é o segredo! 😉
