Chocolate chip cookies com cranberries

 Cookies com gotas de chocolate! Já pensou na origem dessa receita? Eu já. Sou do tipo que ama saber a origem das coisas,  gosto de novidades e dedico um tempo lendo sobre o assunto.

 

A invenção dos cookies ocorreu por acaso. Um acaso feliz, uma “serendipidade”.

 

Segundo a wikipedia, uma das histórias, e essa é minha favorita, é que a senhora Ruth Wakefield estava fazendo biscoitos amanteigados em seu restaurante em meados de 1930 quando percebeu que tinha acabado seu chocolate em pó! Algo que nunca acontece na nossa casa, certo? Ainda bem que tenho vizinhas que me socorrem… Mas a dona Ruth foi bem criativa e, na pressa, jogou uns pedaços quebrados de chocolate meio-amargo sobre os biscoitos, pensando que eles iriam derreter e se misturar à massa. Para sua surpresa os biscoitos saíram do forno com os pedacinhos e ainda fizeram sucesso entre os clientes.

 

Verdade ou não, os cookies com gotas de chocolate surgiram com certeza nos Estados Unidos. E lá você encontra lojas que vendem só cookies! Grandes, pequenos, confeitados, simples e até do tamanho de uma pizza!!! Uma perdição.

 

Quando fiz intercâmbio eu parava em frente à loja no mall, ficava admirando e pensando, por que não tem essa delícia no Brasil? Mas isso foi em 1987 e de lá para cá muita coisa mudou!

 

E vamos à minha receita favorita, cookies com cranberries, porque me lembram aqueles oferecidos em alguns hotéis como cortesia aos hóspedes. Esses cookies ficam macios por dentro (chewy), do jeito que gosto…

Detalhe: Leia atentamente, porque a receita pede que você separe um pouco de nozes, cranberries e chocolate para colocar por cima antes de terminar de assar. Se você se distrair e misturar tudo à massa, também vai dar certo!!!

Se não tiver cranberries, não faz mal, faça como a senhora Ruth, improvise!  E se não gostar de nozes, tente substituições, como pistache, castanhas e amendoim…

2) Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar e mel até ficar cremoso. Junte os ovos e a baunilha. Reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha aos poucos.

 

3) Desligue a batedeira e acrescente 2/3 das nozes, cranberries e pedaços de chocolate. Misture bem com espátula. Leve a massa à geladeira por 15 minutos ou até um dia. (Ou congele no formato de rocambole coberto com filme plástico – quando assar só cortar fatias de 1 cm e colocar na assadeira.)

 

4) Usando uma colher de sorvete ou “cookie scoop” coloque colheradas da massa a dois centímetros de distância em assadeira untada e enfarinhada. Asse por cinco minutos e retire do forno. Trabalhando rapidamente, pressione algumas das nozes restantes, cranberries e pedaços de chocolate nos cookies. Volte para o forno e deixe mais 6 a 8 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Transfira os cookies imediatamente para uma grade para esfriar completamente.

 

Volte a massa que sobrou à geladeira enquanto assa. Repita o processo com a massa restante. Armazene os cookies assados em recipiente fechado por uma semana ou no freezer por até um mês.