Receita de Bolacha recheada low carb

Confira o passo a passo dessa receita de Bolacha recheada low carb, criada pela Monica Wagner.
Feita com o Superfoods da Mahta, cheio de nutrientes e antioxidantes, são perfeitas para acompanhar um chá ou café, ou para matar aquela vontade de doce sem sair da dieta.

Como fazer bolacha recheada low carb

Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar mascavo, o óleo de coco, o ovo, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Com um cortador de biscoitos redondo, corte a massa em discos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que as bolachas fiquem levemente douradas. Retire as bolachas do forno e deixe esfriar. Para o recheio, em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o superalimento da Mahta até obter uma mistura homogênea. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e faça pequenas porções sobre um dos discos de bolacha. Em seguida, cubra com outro disco, formando um sanduíche. Repita o processo com o restante das bolachas e do recheio. Sirva em seguida ou armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de superalimento da Mahta

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar mascavo, o óleo de coco, o ovo, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
• Em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
• Com um cortador de biscoitos redondo, corte a massa em discos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que as bolachas fiquem levemente douradas.
• Retire as bolachas do forno e deixe esfriar.
• Para o recheio, em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o superalimento da Mahta até obter uma mistura homogênea.
• Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e faça pequenas porções sobre um dos discos de bolacha. Em seguida, cubra com outro disco, formando um sanduíche.
• Repita o processo com o restante das bolachas e do recheio.
• Sirva em seguida ou armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos