Receita de Muffin de maracujá

Delicioso e charmoso, esse é o Cupcake de maracujá, que é uma ótima opção para servir em festas de aniversário ou simplesmente como lanche da tarde. Aprenda a fazer esse doce e se surpreenda com o sabor!

Como fazer muffin de maracujá

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, ainda na batedeira, misture as gemas, o açúcar, o óleo e bata por 3 minutos. Adicione o suco de maracujá intercalado com a farinha e por último o fermento e bata por mais 2 minutos. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel e coloque uma ao lado da outra, em uma fôrma grande. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.

Ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Polpa de maracujá para decorar

Recheio e cobertura

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 clara em neve

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Em outra tigela, ainda na batedeira, misture as gemas, o açúcar, o óleo e bata por 3 minutos.
• Adicione o suco de maracujá intercalado com a farinha e por último o fermento e bata por mais 2 minutos.
• Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel e coloque uma ao lado da outra, em uma fôrma grande.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
• Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, misture delicadamente com o creme de leite e a clara em neve.
• Leve à geladeira por 30 minutos.
• Retire e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.
• Aperte o saco de confeitar no centro de cada cupcake para rechear e cubra a superfície fazendo decorações.
• Decore com polpa de maracujá.

Tempo de preparo: 80 minutos (+ 30 minutos de geladeira)
Rendimento: 12 porções