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Quer preparar um prato com carne mas está sem idéia? Temos aqui 4 receitas de carnes para assar no forno e surpeender com aquele almoço ou jantar especial.
Maminha Assada no Forno com Batatas
Ingredientes a saber:
- 1 kg de maminha bovina
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura
- Pimenta moída à gosto
- Sal grosso à gosto
Ingredientes para as batatas:
- 16 batatas bolinhas cozida por 10 minutos com um pouco de sal (não cozinhe muito para que não desmanche)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta à gosto
- 2 colheres (sopa) de ervas finas
Prepare as batatas dessa maneira:
- A princípio aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande.
- Em seguida abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta.
- Por fim junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.
Dica:
- Se preferir corte as batatas ao meio.
Veja também outras receitas de carnes
Prepare a maminha assada no forno com batatas dessa maneira:
- Em primeiro lugar escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura.
- Primeiramente misture a manteiga já amolecida em temperatura ambiente com a mostarda e forme um creme.
- Logo após espalhe em toda a peça de carne esta mistura e depois polvilhe com sal grosso e a pimenta.
- Então forre uma assadeira com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço de papel ainda, suficiente para cobrir a carne.
- Em seguida coloque a carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos.
- Logo depois retire do forno, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne ao forno médio agora descoberta, e deixe por mais 30 minutos.
- Por fim acompanhe o cozimento, quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue e sirva fatiada com as batatas.
Cupim Assado no Forno com Batatas
Faça um prato excepcional com este maravilhoso cupim no forno com batatas que vai surpreender a todos e deixar aquele almoço ou jantar especial.
Ingredientes a saber:
- 1 peça de cupim de aproximadamente 1 kg
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- ½ pimentão pequeno em tiras
- 5 dentes de alho
- 1 colher sopa de molho shoyo ou ingles
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de (café) de azeite
- ½ copo americano de vinho seco
- Sal a gosto
Para guarnição:
- 2 cebolas médias cortadas ao meio
- ½ kg de batatas cortadas ao meio
Prepare o cupim no forno com batatas desse modo:
- Primeiramente coloque em uma bacia 1 cebola grande em rodelas, ½ pimentão pequeno em tiras, 5 dentes de alho, o louro, pimenta-do-reino e o sal, soque-os com um amassador.
- Em seguida acrescente o molho shoyu ou inglês, o azeite e o vinho, misturando tudo.
- Logo após, forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne.
- Então fure a carne com uma faca de ponta para que o tempero entre nela e jogue o tempero por cima.
- Ao redor, coloque as batatas e a cebola.
- Logo depois, envolva toda a carne com o papel alumínio, não deixe brechas (quanto mais lacrada no alumínio, melhor fica).
- Por fim leve ao forno médio por aproximadamente 4 horas.
Observações:
- Tempere de um dia para outro e já deixe embrulhada com as batatas e cebolas no alumínio para assar no dia seguinte.
Veja também outras receitas de carnes para fazer no forno
Fraldinha Assada no Forno
Aprenda a fazer a carne fraldinha assada no forno que fica suculenta, macia e saborosa, use esta versão simples com sal grosso e pimenta para começar, depois fique à vontade para adicionar marinadas, temperos e outros sabores que desejar.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 kg mais ou menos de fraldinha
- 1 pacotinho de 500 gramas de sal grosso
- Pimenta a gosto (opcional)
Prepare a fraldinha assada no forno desse modo:
- A princípio, pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira.
- Em seguida forre o todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha.
- Logo depois coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima.
- Além disso cubra a carne com sal grosso.
- Dessa maneira leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
- Logo após, retire a carne da assadeira e remova o excesso de sal.
- Por fim fatie a carne e sirva quente.
- Está pronto essa maravilhosa receita de fraldinha assada no forno que você vai adorar.
- Como resultado fica uma delícia se for servida com espaguete ao alho e óleo.
Fonte: tudogostoso.com.br
Picanha Assada no Forno
Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:
- 1 peça de picanha de até 1 kg
- 4 claras
- 1 kg de sal grosso
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Ramos de tomilho fresco a gosto
Faça o preparo da receita maravilhosa de picanha assada no forno desse modo:
- Antes de tudo preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Em seguida em uma tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.
- Logo depois em uma assadeira, coloque ⅓ da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne.
- Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada com a gordura para cima.
- Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.
- Por fim leve a picanha ao forno, abaixe a temperatura para 200 °C e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto.
Informações adicionais
- Se você gosta da carne bem passada deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
- Para a carne mal passada 40 minutos são suficientes.
- A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada.
- Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.
- Coloque a carne em uma tábua e corte-a em fatias bem finas.
- Além disso se preferir, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.
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