Você ama sorvete até mesmo no inverno? Há sobremesas perfeitas para qualquer época do ano. E, se você achava que o sorvete, uma das guloseimas mais deliciosas e favoritas do mundo, só poderia ser degustado nos dias mais quentes do verão, está enganada.
A tendência do momento é o sorvete quente. O nome pode soar estranho, mas, não tenha dúvidas, é uma delícia! Pode ser que você esteja imaginando aí um sorvete que você leva ao forno e sai todo derretido, fazendo aquela sujeira. Mas não é nada disso…
O sorvete quente nada mais é que um sorvete tradicional, feito a partir de ingredientes como leite condensado e chocolate em pó, entre outros, que são misturados até obter uma receita geladinha. Depois, é finalizado com uma saborosa calda quente, que deixa o gosto do sorvete marcante!
Quer saber como fazer? Então, confira, a seguir, duas receitas de sorvete quente para degustar até nos dias mais frios do ano!
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1 – Receita de sorvete quente com groselha
Ingredientes:
- 1 caixa de creme de leite;
- 4 ovos (claras e gemas separadas);
- 1 lata de leite condensado;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 lata de leite.
Como fazer:
Coloque o leite condensado, as gemas e o leite em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo bem até que ela engrosse.
Você pode usar uma colher de silicone ou de pau para evitar que a receita grude ou que o fundo queime. Depois que mistura engrossar, desligue o fogo e espere esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve.
Assim que elas chegarem ao ponto, adicione o açúcar e bata novamente, até obter um merengue. Agora, misture, com muito cuidado, o merengue à mistura que você fez anteriormente, que precisa estar fria. Para finalizar, adicione o creme de leite.
O próximo passo é despejar a receita em uma fôrma com furo central e levá-la ao congelador por, aproximadamente, 12 horas. Passado esse tempo, desenforme cuidadosamente e espalhe a calda de groselha por cima.
Lembrando que, caso você não goste de groselha, pode substituí-la por outros sabores de caldas, como morango, caramelo, chocolate e até creme de avelã (Nutella).
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2 – Receita de sorvete quente de creme
Ingredientes:
Ingredientes do sorvete:
- 1 lata de leite condensado;
- 4 gemas;
- 4 claras;
- 1 lata de leite de vaca;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 1 lata de creme de leite sem soro.
Ingredientes do caramelo:
- 2 colheres de sopa de água;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 4 colheres de sopa de achocolatado.
Como fazer:
Sorvete:
Para preparar o sorvete, em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e as gemas e bata bem, até obter uma mistura cremosa. Em seguida, despeje-a em uma panela e leve ao fogo em temperatura baixa. Mexa bem até que ela engrosse.
Desligue o fogo e espere esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve. Assim que atingirem o ponto, adicione o açúcar e bata novamente. Agora, despeje a mistura que você preparou anteriormente, já fria, em um recipiente e junte as claras em neve, com muito cuidado.
Por último, acrescente o creme de leite e leve tudo à geladeira. Enquanto isso, prepare a calda (caramelo).
Caramelo (calda):
Em uma forma com furo central, despeje o açúcar e leve para esquentar. Vá mexendo até que ele derreta por completo, formando um caramelo (calda). Em seguida, adicione a água e o achocolatado. Espere endurecer.
Quando isso acontecer, despeje o sorvete de creme por cima do caramelo na forma. Agora, leve a forma para esquentar até que o sorvete derreta um pouco (nada de exagerar, ok?). Depois, é só cortar o seu sorvete quente em fatias e servi-lo com a calda ainda quente.
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