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Se você gosta de seguir um estilo de vida mais sustentável e quer evitar desperdício de alimentos, as receitas de carne de casca de banana a seguir vão te surpreender! Veja opções variadas e incríveis para servir um prato vegetariano. Confira:
1. Carne de casca de banana simples
Ingredientes
- 4 cascas de banana
- Vinagre a gosto
- 1 cebola picada
- Azeite a gosto
- Alho seco a gosto
- Cebola seca a gosto
- Salsa seca a gosto
- Abobrinha picada a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Temperos a gosto
- Tomate picado a gosto
- Molho shoyu a gosto
Modo de preparo
- Passe um garfo nas cascas de banana até desfiar elas. Em uma vasilha, mergulhe as cascas em água com algumas gotas de vinagre e reserve por 10 a 15 minutos;
- Em um panela, refogue a cebola no azeite. Acrescente o alho, a cebola e a salsa seca;
- Escorra a água da casca e coloque na panela para refogar. Adicione a abobrinha, a páprica, os temperos, o tomate e um pouco de azeite;
- Após mexer, deixe refogando por alguns minutos com a panela tampada. Finalize com molho shoyu e está pronto!
2. Carne de casca de banana com alho-poró
Ingredientes
- 9 cascas de banana
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Azeite a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 1 cenoura picada
- 1 jiló picado
- Molho shoyu a gosto
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
- Folhas de 1 alho-poró picadas
- Molho de tomate a gosto
Modo de preparo
- Com uma colher, retire o excesso de banana da casca e, com o auxílio de uma faca, pique ela em tiras compridas;
- Em uma vasilha, coloque as tiras de casca, cubra com água e acrescente o vinagre. Reserve por 20 minutos;
- Em uma panela, coloque o azeite para refogar a cebola até dourar. Acrescente o alho, o tomate, a cenoura e refogue por mais alguns minutos;
- Adicione o jiló, o molho shoyu, o sal, os temperos, as folhas de alho-poró e, se necessário, um pouco de água;
- Após os ingredientes murcharem, escorra a água das cascas de banana, passe em água corrente e coloque na panela;
- Incorpore um pouco de molho de tomate para dar cremosidade e aguarde mais alguns minutos. Acerte o tempero e está pronto para servir!
3. Carne de casca de banana com fumaça líquida
Ingredientes
- Cascas de banana
- Água
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1/3 de pimentão vermelho picado
- 1/3 de pimentão amarelo picado
- Orégano a gosto
- Fumaça líquida a gosto
- Molho de tomate a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, ferva a casca de banana em água com sal por três vezes. Escorra a água e pique as cascas em cubos;
- Em outra panela, coloque um pouco de azeite para refogar a cebola e o alho. Acrescente a folha de louro e as cascas de banana;
- Após alguns minutos refogando, adicione os pimentões, o orégano, algumas gotas de fumaça líquida e o molho de tomate;
- Quando os ingredientes estiverem bem refogados, finalize com o cheiro-verde, a pimenta, o sal e sirva.
4. Carne de casca de banana com abobrinha
Ingredientes
- 5 cascas de banana
- Água
- Suco de 1/4 de limão
- Azeite a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1/2 abobrinha pequena ralada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Temperos a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xicara de água
Modo de preparo
- Retire o excesso da parte branca das cascas de banana e desfie elas com o auxílio de um garfo. Reserve em uma tigela com água e suco de limão;
- Em uma panela, adicione o azeite para refogar a cebola até murchar. Acrescente a abobrinha, os pimentões e refogue por alguns minutos;
- Coloque as cascas de banana em um peneira para retirar o excesso de líquido e lave elas em água corrente. Adicione dentro da panela;
- Tempere da forma que quiser, acrescente o sal, o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e está pronto!
5. Carne de casaca de banana com shoyu
Ingredientes
- 4 cascas de banana
- Água
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Gengibre picado a gosto
- Cúrcuma picada a gosto
- Óleo vegetal
- 1 tomate picado
- 1/4 de pimentão verde picado
- 1/4 de pimentão amarelo picado
- 1/4 de pimentão vermelho picado
- Páprica a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Curry a gosto
- Cúrcuma em pó a gosto
- Molho shoyu a gosto
Modo de preparo
- Usando um garfo, desfie as cascas de banana. Coloque em uma vasilha, cubra com água e adicione o suco de limão. Reserve por 30 minutos;
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre com óleo vegetal. Acrescente o tomate, os pimentões e aguarde mais alguns minutos;
- Tempere com páprica, pimenta, curry, cúrcuma e molho shoyu. Adicione as cascas de banana após escorrer a água;
- Mexa por mais alguns minutos e está pronto para servir.
6. Bife de carne de casca de banana
Ingredientes
- Cascas de banana a gosto
- Alho triturado a gosto
- Sal a gosto
- Farinha de arroz integral a gosto
- Água filtrada
- Orégano a gosto
- Pimenta a gosto
- Farinha de linhaça a gosto
Modo de preparo
- Após higienizar as cascas de banana, faça alguns cortes diagonais com a faca. Misture o alho com um pouco de sal e passe por todas as cascas;
- Em uma vasilha, dissolva a farinha de arroz em um pouco de água. Tempere com orégano, pimenta, sal e misture;
- Passe as cascas de banana nessa mistura e depois coloque na farinha de linhaça para empanar. Repita esse processo mais uma vez;
- Coloque a casca empanada na cesta da airfryer a 200 graus por 10 minutos ou doure ela em uma frigideira com azeite;
- Quando estiver dourado e crocante, é hora de servir.
7. Hambúrguer de casca de banana
Ingredientes
- 5 cascas de banana
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 5 colheres de sopa de pimentão vermelho
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de páprica
- 1/8 de colher de chá de cominho
- 1 xícara de salsinha picada
- 3/4 de xícara de fubá
Modo de preparo
- Com uma faca, raspe a parte branca das cascas e pique elas em pedaços pequenos;
- Em uma panela, coloque um pouco do azeite para refogar a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente as cascas de banana, o sal, o açafrão, a páprica, o cominho e mexa;
- Quando ficar com uma aparência de refogado, adicione a salsinha, tampe a panela e aguarde 10 minutos com o fogo desligado;
- Coloque o refogado em um processador, acrescente o fubá, o restante do azeite e processe;
- Pegue o conteúdo processado e modele hambúrgueres com o auxílio das mãos. Disponha eles no tapete de silicone por cima de uma assadeira;
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Vire de lado e deixe por mais 10 minutos no forno;
- Transfira para um prato e sirva da forma que preferir.
8. Escondidinho de carne de casca de banana
Ingredientes
- 4 cascas de banana
- Água
- Suco de 1/2 limão
- 1/4 de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- 1/4 de pimentão verde picado
- 1/4 de pimentão amarelo picado
- Gengibre picado a gosto
- Tomate picado a gosto
- 1 copo de molho tomate
- 1 folha de louro
- Molho shoyu a gosto
- Temperos a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Mandioca cozida a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Retire o excesso de polpa de banana da casca e desfie ela com o auxílio de um garfo. Reserve em uma vasilha com água e suco de limão;
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os pimentões, o gengibre, o tomate e continue refogando;
- Escorra a água das cascas de banana, coloque na panela junto com o molho de tomate, a folha de louro, o molho shoyu, os temperos, o sal e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 10 minutos;
- Em um prato, amasse a mandioca. Incorpore um pouco de azeite, sal e pimenta, formando um purê;
- Em uma travessa, faça uma camada de mandioca, uma de refogado e outra de mandioca. Leve ao forno para gratinar por 5 minutos e está pronto!
9. Coxinha com carne de casca de banana
Ingredientes
Recheio
- Cascas de banana a gosto
- Água
- Suco de 1/2 limão
- Azeite a gosto
- Cebola picada a gosto
- Cominho a gosto
- Molho shoyu a gosto
- Molho inglês a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Tomate picado a gosto
- 1/2 xícara de água
- Salsinha a gosto
- Fumaça líquida a gosto
Massa
- 1 kg de batata cozida
- Água
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- 600 g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Com uma colher, raspe o excesso de polpa da banana nas cascas e depois use um garfo para desfiá-las. Reserve em uma vasilha com água e limão por cerca de 10 minutos;
- Acrescente, em uma panela, o azeite para refogar a cebola. Adicione a casca de banana após escorrer a água;
- Coloque o cominho, o molho shoyu, a pimenta, o sal, o tomate, a água, tampe a panela e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos;
- Quando estiver mais seco, finalize com a salsinha e a fumaça líquida. Reserve o recheio;
- Para a massa, no liquidificador triture a batata com água, cebola, alho e sal até ficar cremoso;
- Despeje em uma panela e, quando começar a ferver, incorpore aos poucos a farinha de trigo. Mexa até formar uma massa que solta da panela e coloque o azeite;
- Em uma tigela, misture um pouco de farinha de trigo com água. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca;
- Usando as mãos, pegue um pouco de massa, abra e coloque o recheio dentro. Feche modelando no formato de coxinha;
- Mergulhe na misture de água e farinha, depois passe na farinha de rosca para empanar. Repita esse processo até finalizar a massa;
- Esquente óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem. Bom apetite!
10. Almôndegas de casca de banana
Ingredientes
- 10 cascas de banana
- 1/4 de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Cominho a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Urucum a gosto
- Cúrcuma a gosto
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/4 de xícara de manjericão picado
- 100 g de farinha de aveia
- Molho de tomate caseiro a gosto
Modo de preparo
- Raspe as cascas de banana para tirar o excesso de polpa e pique elas em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela;
- Adicione a cebola, o alho, o cominho, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o urucum, a cúrcuma, o sal e misture;
- Acrescente o ovo, o coentro, o manjericão, a farinha e aperte com as mãos até formar uma massinha. Modele bolinhas com essa massa;
- Em uma panela com o molho de tomate temperado e cozinhando, mergulhe as almôndegas. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos;
- Sirva com o molho de tomate ou da forma que preferir.
Gostou de aprender como usar a casca de banana de um jeito diferente? Então, veja também receitas com carne de jaca que vão te ensinar a usar essa fruta em preparos imperdíveis.
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